Spritz de Noël : notre chef partage sa recette facile pour réussir ces biscuits de l’Avent
Noël approche, et avec lui les pains d’épices, bredele et autres petites gourmandises. Aujourd’hui, notre Chef Damien partage sa recette de spritz, un biscuit traditionnel absolument irrésistible !
Non, le Spritz ne désigne pas seulement ce cocktail devenu incontournable à l’heure de l’apéritif ! Il s’agit également d’un savoureux sablé d’origine alsacienne. Délicieusement croustillant, il est reconnaissable à son aspect cannelé, obtenu à la poche à douille. Dégusté tel quel, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud, c‘est un vrai régal. Suivez les conseils de Chef Damien pour réaliser cette recette traditionnelle. Et pour trouver davantage d'inspirations, retrouvez toutes nos recettes de Noël sur notre page dédiée !
Les ingrédients pour 6 personnes
250 g de farine
200 g de beurre
75 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
1 zeste de citron
La recette des Spritz de Noël
Déposez le beurre coupé en dés dans le bol d’un robot pâtissier équipé de la feuille.
Mettez en route le robot, jusqu'à ce que le beurre soit bien blanchi et émulsionné.
Ajoutez le sucre glace et continuez d'émulsionner le mélange.
Ajoutez le blanc d’œuf et le zeste de citron râpé.
Arrêtez le robot et incorporez la farine. Actionnez à nouveau le robot pour mélanger doucement, de façon à obtenir une pâte bien souple.
Transvasez la pâte obtenue dans une poche à douille. Couchez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, soit en faisant des zigzag, soit en rond,...
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