Coquilles saint-jacques : voici l’entrée de réveillon parfaite pour changer des classiques noix rôties au beurre
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler la tablée le soir du réveillon. La preuve avec cette recette de terrine aux noix de saint-jacques et au saumon, à concocter en un tour de main.
C’est la reine du réveillon de Noël. Délicate avec son léger goût de noisette, la coquille saint-jacques fait souvent l’unanimité auprès des fins gourmets. Si vous êtes à la recherche d’une recette d’entrée bluffante, mais facile à réaliser, rien de tel que cette terrine à préparer en 30 minutes chrono, avec seulement quelques ingrédients. Dégustée bien fraîche, elle fera des merveilles avec une sauce à la crème fraîche et à l’aneth ou une sauce cocktail.
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Voici la recette de la terrine aux noix de saint-jacques et au saumon :
Pour 6 personnes – Difficulté : facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
6 noix de saint-jacques de la baie de Saint-Brieuc
500 g de filet de saumon
4 œufs
15 cl de crème fraîche
3 cuillères à soupe de chapelure
2 branches d’aneth
Une noisette de beurre
Sel
Poivre
Détailler la moitié des noix de saint-jacques de la baie de Saint-Brieuc en cubes.
Couper le reste des noix en quatre et le poisson en cubes. Les déposer dans le bol d’un mixeur avec les œufs, la crème fraîche, la chapelure et l’aneth ciselé. Lorsque la préparation est homogène, saler, poivrer. Ajouter les cubes de noix de saint-jacques de la baie de Saint-Brieuc.
Beurrer l’intérieur d’une terrine et y verser la...
