Tapenade de tomates séchées : la bonne idée pour l’apéro prête en 1 minute chrono
Quelques amis viennent de débarquer à l’improviste et vous souhaitez leur proposer un apéritif un peu orignal ? Cette recette express tombe vraiment à pic ! Sur son compte TikTok, Cyriaque En Cuisine a publié sa version revisitée de la tapenade. En plus des olives vertes, utilisées dans la recette traditionnelle, elle ajoute des câpres, mais aussi des pétales de tomates séchées, ainsi que des pignons de pin. Le résultat ? Une recette aux saveurs méditerranéennes qui va ensoleiller votre apéritif. Vos invités vont en redemander !
Déposez 120 g d’olives vertes dénoyautées dans le bol d’un mixeur puis ajoutez 70 g de tomates séchées, 2 cuillères à café de câpres, 2 cuillères à soupe de pignons de pin et une pincée d’herbes de Provence.
Versez le jus d’un demi-citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez un peu de poivre et mixez le tout pour obtenir une préparation bien homogène. C’est prêt !
Choisissez les olives avec soin. Vérifiez leur provenance, et privilégiez les olives labellisées (AOP, bio). Lisez bien la liste des ingrédients. Plus elle est courte, mieux c’est ! Vérifiez aussi la présence d’additifs (arômes, acidifiants, stabilisants).
Ne salez pas la tapenade ! En effet, les olives, les tomates séchées et les câpres sont déjà riches en sel. Mieux vaut donc ne pas en ajouter ! Petite astuce, vous pouvez même blanchir rapidement les tomates séchées dans une casserole d’eau bouillante ou les faire tremper dans de l’eau froide afin d’ôter l’excédent de sel.
Et si (...)
