« Toute simple et vraiment délicieuse » : la recette très gourmande des aubergines, mozza et pâte feuilletée de Christophe Michalak
Elle vient de faire son retour sur les étals. Légume incontournable du printemps, l’aubergine s’associe à merveille avec la mozzarella et une belle pâte feuilletée. La preuve avec cette recette signée du chef Christophe Michalak.
C’est le début de la saison des aubergines ! Tendre et savoureux, le petit légume fait des merveilles dans une multitude de recettes : ratatouille, tarte aux légumes, aubergines à la parmigiana… Si vous avez envie de varier les plaisirs pour le printemps, Christophe Michalak a la recette qu’il vous faut, les aubergines garnies sur une pâte feuilletée. Dévoilé par le chef pâtissier sur son compte Instagram, ce plat « tout simple et vraiment délicieux » se décline dans deux versions : avec une garniture composée de sauce tomate, de mozzarella et d’emmental râpé et avec une garniture, inspirée de la cuisine japonaise, qui fait la part belle au miso. Côté accompagnement, misez sur une belle salade verte, pour apporter de la fraîcheur à l’ensemble.
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Voici la recette des aubergines mozzarella de Christophe Michalak :
Ingrédients :
1 aubergine
Pâte feuilletée
Sauce tomate
Mozzarella
Emmental râpé
Sel, poivre
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Coupez l’aubergine en deux, piquez et rayez-la.
Faites cuire 10 min à 190°C.
Dressez les deux moitiés d’aubergine sur deux disques ovales de pâte feuilletée. Salez, poivrez, ajoutez du piment d’Espelette, puis versez de l’huile d’olive. Ajoutez la...
