Ce type d’aliments augmenterait le risque de décès prématuré, alerte une étude
L’alimentation est un élément clé pour rester en bonne santé. En avril dernier, des chercheurs notaient qu’une alimentation à base de fruits et légumes réduirait le risque de mortalité chez les seniors. Au début du mois de mai, des chercheurs américains notaient que la consommation d'huile d'olive pourrait aider à réduire le risque de mourir de démence.
Plus récemment, des chercheurs de la Harvard TH Chan School of Public Health, à Boston, aux États-Unis, se sont penchés sur les effets sur la santé des aliments ultra-transformés. Dans leurs résultats, les chercheurs notent qu'une consommation accrue de “la plupart des aliments ultra-transformés” était liée à un risque plus élevé de mort prématurée. Leurs résultats sont publiés dans le British Medical Journal (BMJ).
Pour en arriver à ces résultats, les chercheurs ont étudié les données d’une vaste étude qui s’étalait sur une période de 30 ans. Plus précisément, les habitudes alimentaires et l’état de santé de 74.563 infirmières américaines entre 1984 et 2018 et 39.501 professionnels de santé entre 1986 et 2018 ont été analysés. Tous les deux ans, les participants devaient remplir des fiches afin de renseigner leurs habitudes de vie et leur état de santé. Tous les quatre ans, ils devaient déclarer leurs habitudes alimentaires.
Lors de la période de suivi, dont la durée moyenne était de 34 ans, les chercheurs ont relevé 48.193 décès. Dans le détail, 13.557 était lié à un cancer, 11.416 du fait de maladies cardiovasculaires, 3.926 (...)
