Ce type d’aliments renforcerait les risques de déclin cognitif et d’AVC
Chips, soda, bonbons, plats cuisinés… Tous ces aliments, qui ont envahi les rayons des supermarchés, sont ce que l’on appelle des aliments ultra-transformés. Considérés comme pratiques et appétissants, les aliments ultra-transformés sont pourtant néfastes pour la santé. Selon l’Inserm, il s’agit, “d’aliments fabriqués par des procédés industriels, à partir d’ingrédients issus de matières brutes, de produits industriels et d’additifs”. De plus, ce sont le plus souvent des produits riches en sel, en sucres et/ou en graisses saturées, mais aussi pauvres en fibres et en vitamines.
Dans une récente étude publiée dans la revue médicale de l'American Academy of Neurology, des chercheurs ont découvert que la consommation d’aliments ultra-transformés pourrait renforcer les risques de développer un déclin cognitif ou d'AVC.
Pour mener à bien leur étude, les chercheurs ont examiné les données de plus de 30.000 personnes âgées de 45 ans ou plus. Les participants ont dû répondre à des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires, afin que les scientifiques puissent déterminer la quantité d’aliments ultra-transformés qu’ils consommaient. Sur le total des volontaires, les chercheurs ont examiné les risques de déclin cognitif liés à la consommation d’aliments ultra-transformés chez 14.175 personnes, tandis qu’ils ont examiné les risques d’AVC chez 20.243 personnes. Les deux groupes ont été suivis pendant 11 ans, et n’avaient aucun antécédent de déclin cognitif ou d’AVC.
Après analyse des résultats, (...)
