Œufs à l'espagnole : la recette de ce bon petit plat coloré qui sent bon l'été
Envie de vous régaler avec un plat ensoleillé, et sans passer des heures derrière les fourneaux ? Cette recette tombe à point nommé ! Lolo Tambouille propose un repas tout simple, à base d’un produit iconique de la cuisine espagnole, le chorizo ! Elle le cuisine avec des courgettes, de la sauce tomate et des poivrons et y ajoute des œufs. Le résultat ? Un plat complet, coloré et vitaminé, et surtout hyper-savoureux. Cette recette va, à coup sûr, séduire tous vos convives cet été.
Pour cette recette prévue pour 3 personnes, commencez par laver 1 poivron jaune, 1 poivron rouge et 1 courgette.
Retirez les cloisons blanches ainsi que les pépins des poivrons, et détaillez-les en fines lamelles. Coupez la courgette en petits dés.
Retirez la peau de 100 g de chorizo et détaillez-le en rondelles. Coupez à nouveau ces rondelles en deux. Épluchez et émincez finement 1 oignon et 1 gousse d'ail.
Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir à sec le chorizo avec l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez les dés de courgette et mélangez. Incorporez les lamelles de poivron rouge et jaune et mélangez à nouveau.
Laissezcuire pendant 20 minutes environ à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
Versez alors une boîte de tomates concassées, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Cassez 4 œufs dans la poêle, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc des œufs soit bien pris.
Servez aussitôt avec du pain ou un féculent au choix. Un repas haut en couleurs et en saveurs (...)
