Ces 5 fruits et légumes qu'il faut éviter d'éplucher pour en tirer les bénéfices pour votre santé
Éplucher les légumes avant de les préparer et les cuire ou les manger cru est une habitude bien ancrée. Pourtant, selon la nutritionniste Mimi Morley, citée par le magazine Grazia le 25 juin 2024, la peau de certains fruits et légumes est bourrée d’éléments bénéfiques pour la santé. Mimi Morley explique que jusqu’à un tiers des fibres et des nutriments des fruits et légumes peuvent être trouvés dans les peaux. Ce qui ne veut pas dire que tous les nutriments sont concentrés dans les peaux de ces légumes et ces fruits.
N’épluchez plus les patates et les oignons
Selon cette spécialiste, responsable du développement de recettes chez HelloFresh, on devrait éviter d’éplucher les pommes de terre. La pelure de pomme de terre renferme du fer, du potassium, de l’acide folique, des fibres et de la vitamine C. Les bienfaits de la peau de pomme de terre sur la santé sont nombreux. Qu’avez-vous l’habitude de faire avec vos pelures d’oignons ? Ne les jetez plus parce que vous pouvez vous en servir pour enrichir vos plats. Comme Mimi Morley l’a conseillé dans sa vidéo TikTok : "Utilisez-les dans des bouillons ou des ragoûts. Votre repas gagnera en goût et en couleur lors de la phase de cuisson". Les pelures d’oignon apportent des éléments améliorant le goût des plats, et ce, sans aucun apport calorique.
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