Focaccia sans pétrissage : la recette très facile pour préparer un pain italien ultra moelleux
Originaire du Nord-Ouest de l’Italie, la focaccia est réalisée avec une base de farine de blé, d’eau et d’huile d’olive. La plupart du temps, on glisse dans la pâte des légumes, des olives ou des herbes. Équivalent italien de la fougasse française, ce délicieux mets est reconnaissable à sa forme plate et à ses petites cavités. Le créateur culinaire Jules a dévoilé sur TikTok sa recette très simple de la focaccia sans pétrissage. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients, un bol, un grand saladier et un plat rectangulaire.
Commencez par diluer la levure sèche dans l’eau tiède, l’huile d’olive et le miel. Versez la farine et le sel dans un grand saladier et mélangez. Ajoutez le liquide et mélangez vigoureusement à la cuillère pour incorporer la farine de façon homogène. Vous devez obtenir une pâte homogène mais collante. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud environ 1 h 30. L’astuce pour relancer la fermentation, "c’est de sortir la pâte toutes les 30 minutes, de vous mouiller les mains, et de faire quatre rabats en étirant la pâte et en la repliant sur elle-même, en tournant le saladier d’un quart de tour à chaque fois", a expliqué le créateur culinaire. Au bout d’1 h 30, faites à nouveau une série de quatre rabats. Badigeonnez ensuite votre moule d’huile d’olive et déposez-y la pâte. Versez une dose généreuse d’huile d’olive sur le dessus, couvrez et laissez pousser encore une fois 30 minutes. Réalisez de petites cavités dans la pâte en y enfonçant vos doigts. (...)
