Voici 6 conseils pour composer une salade d'été à la fois saine et gourmande
Ça y est, après des semaines de pluie, l'été est enfin là ! C'est le moment de commencer à préparer des salades fraîches et légères, excellentes pour la santé comme pour la ligne. Alexandra Shytsman, qui est "créatrice de recettes" chez nos confrères américains de EatingWell, nous donne 6 conseils pour améliorer nos salades d'été – et surtout, ne pas s'en lasser avant l'automne :
1 – Miser sur des légumes cuits
Les salades se composent souvent de légumes crus – tomates, concombres, radis, avocats, poivrons... Et si on testait plutôt les légumes cuits ? La "créatrice de recettes" nous suggère de (tout simplement) faire revenir nos légumes préférés dans 1 c. à café d'huile d'olive afin de les rendre plus savoureux encore.
2 – Ne pas lésiner sur les herbes aromatiques
Oui, il y a la vinaigrette. Mais est-ce suffisant pour rendre une simple salade verte absolument délicieuse ? Pas sûr. Alexandra Shytsman recommande d'user et d'abuser des herbes aromatiques – persil, basilic, romarin, thym, menthe...
3 – (Re)découvrir les aliments fermentés
Non seulement ils sont excellents pour la santé (car bénéfiques pour le microbiote intestinal), mais ils apportent aussi une petite touche de pep's à nos salades d'été. Testez, par exemple, les oignons lacto-fermentés dans la saumure.
4 – Oser les fruits
Des fruits dans une salade, pourquoi pas ? La plupart des fruits d'été se marient parfaitement avec les légumes de saison : par (...)
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