Voici la boisson simple et rapide parfaite pour Noël
L'œuf ou la poule ? Peut-être connaîtrons-nous la réponse après avoir bu ce breuvage chaud et vitaminé.
À Noël, on se plonge dans les souvenirs, ceux de l’enfance, de la famille et parfois dans les réminiscences d’un passé lointain. Parce que Noël rime avec tradition, on cherche à retrouver les saveurs d’antan dans les menus du 24 et 25 décembre. Le lait de poule est la boisson parfaite pour ce moment.
Une recette légendaire
Au Moyen Âge, le lait de poule était déjà consommé pendant des célébrations de fin d’année. Cette boisson servie généralement chaude est préparée à base de lait de vache, de crème, sucre et jaune d'œuf (le moment où la poule s’invite). Il existe aussi des versions avec des alcools bruns (whisky, rhum ou cognac) que vous pouvez proposer à la place d’un grog. On parfume le tout avec des épices de Noël : cannelle ou noix de muscade pour que la magie opère. Dans « Madame Bovary » de Gustave Flaubert, la boisson est utilisée à des fins roboratives par Monsieur Homais, l’apothicaire du village. Aujourd’hui, le lait de poule est reconnu pour ses apports en vitamines A, D, B12 et calcium. En somme, la boisson parfaite pour traverser l'hiver ! Sur Instagram, @Astridcookbooks nous invite à voyager en 1896 avec une version parfumée à la fleur d’oranger, sans produits laitiers. Cette version sans lait ni crème a d'autres qualités santé autres que le calcium grâce au jaune d’œuf (à prendre bio) et aux vertus de l’eau chaude qui permettrait d’éliminer les toxines et faciliter la digestion. Essentiel...
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