« C’est un de mes plus grands succès en boutique » : Christophe Michalak dévoile la recette de ses fabuleux petits biscuits au chocolat et à la noisette

Cyrielle Robart

Pour un thé ou un café gourmand, rien de tel que les krumchy de Christophe Michalak. A base de biscuit sablé, de caramel mou et de gianduja noisette, ces bouchées s’arrachent comme des petits pains dans ses pâtisseries. Le chef vous dévoile comment les réaliser à la maison.

C’est une tradition gourmande à laquelle il ne déroge pas. Chaque dimanche, Christophe Michalak dévoile sur son compte Instagram les dessous de l’une de ses recettes. Après avoir partagé les secrets de sa panna cotta aux fruits rouges, de son flan au caramel ou encore de ses « cookies dingos », le meilleur pâtissier du monde 2005 s’attaque cette fois à un incontournable de ses pâtisseries : les krumchy. « Une petite recette ? C’est un de mes plus grands succès en boutique. Je vous explique comment les faire chez vous et je pense que vous allez vous régaler », assure Christophe Michalak en légende de sa publication.

C’est quoi les krumchy de Christophe Michalak ?

Vendues dans des coffrets de 9 (19 €) ou 21 pièces (35 €), ces douceurs sont des petites bouchées à croquer. A base de biscuit sablé, de caramel mou et de gianduja noisette, elles font des merveilles au dessert, mais aussi avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

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Voici la recette des krumchy de Christophe Michalak :

Ingrédients pour 16 biscuits :

Pour le biscuit :

  • 90 g de beurre mou

  • 30 g de sucre glace

  • 80 g de farine

  • 1 pincée de sel

Pour le caramel :

  • 90 g de sucre

  • 170 g de crème liquide

  • 130 g de chocolat au lait

  • 1 pincée de sel

  • 80 g de beurre

Pour le...

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