5 idées reçues sur le cholestérol décryptées par un cardiologue
Près de 20% des français ont un taux trop élevé de cholestérol dans le sang. Si ce dernier joue un rôle clé dans la formation des membranes cellulaires, la production de certaines hormones et la synthèse de la vitamine D, s’il est trop présent, le cholestérol peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires (accidents vasculaires cérébraux et crises cardiaques). Pour limiter ces risques, il est recommandé d’adopter une alimentation équilibrée et de pratiquer une activité physique régulière. Mais à quoi faut-il faire attention ? On fait le point avec le Dr Gérard Helft, cardiologue et président de la Fédération française de cardiologie.
Il existe deux principaux types de cholestérol : le LDL (le "mauvais" cholestérol) qui peut s'accumuler dans les artères et les rétrécir, et le HDL (le "bon" cholestérol) qui aide à éliminer le cholestérol du sang.
Faux. Si 30 % de ce corps gras provient de l’alimentation, plus précisément des produits d’origine animale (fromages, crème, œufs, viande, poisson...), 70 % sont fabriqués par le foie. Les végétaliens n’en manquent donc pas, d’autant que l’organisme n’a besoin que d’une faible quantité de ce lipide néanmoins indispensable (il entre dans la structure des membranes des cellules et sert à la synthèse de certaines hormones).
Faux. Il n’existe qu’une seule molécule de cholestérol. Mais comme ce lipide n’est pas soluble dans l’eau, il circule dans le sang grâce à des "véhicules", appelés LDL et HDL. Le LDL-cholestérol est acheminé vers (...)
