Connaissez vous le ktipiti ? Ce délice grec à base de poivrons et de féta sera parfait pour vos apéros ou vos entrées cet été !
Il n’y a pas que le tzatziki dans la vie ! Le ktipiti mérite aussi qu’on s’y intéresse de près ! On vous dit tout sur cette savoureuse spécialité grecque et on vous livre notre recette.
Lorsque l’on évoque la gastronomie grecque, on pense tout de suite à la salade du même nom, aux feuilles de vignes ou au poulpe grillé, et bien sûr au célébrissime tzatziki… mais un peu moins au ktipiti. Et c’est bien dommage car ce dip a vraiment tout pour plaire. Originaire des régions montagneuses grecque, il tire son nom du verbe "ktipao", qui signifie "piquer", en référence à sa saveur un peu épicée. Savoureux mélange de féta, de poivron, de yaourt et d’épices, le ktipiti se déguste à l’apéritif, et accompagne également les plats grecs traditionnels. En voici la recette. Vous allez voir qu’il est très simple à préparer. A vos fourneaux !
Les ingrédients pour 4 personnes
2 poivrons rouges
150 g de yaourt grec
75 g de feta
1 cuillère à soupe de paprika
Sel ou sel fin
Les étapes de préparation du ktipiti
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.6/7).
Rincez les poivrons, puis posez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et noire par endroits.
Retirez les poivrons du four et mettez-les dans un bol. Recouvrez de film étirable et laissez tiédir 15 minutes, ôtez les graines puis retirez la peau.
Coupez la moitié de la chair des poivrons en petits dés et mixez le reste...
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