Contrairement aux idées reçues, cette huile utilisée en cuisine n’est pas idéale pour la santé !
Pour la friture, la cuisson ou simplement pour apporter un peu de saveur et de gourmandise à un plat : les matières grasses sont essentielles. Le problème ? Toutes ne sont pas recommandées pour la santé. Aujourd’hui, on s’intéresse à l’une d'entre elles qui a connu un vrai essor mais qui n’est pourtant pas idéale…
Généralement en cuisine, c’est le beurre et l’huile d’olive qui priment sur les autres matières grasses. Mais depuis quelques années, de plus en plus d’alternatives deviennent particulièrement appréciées. On a pu le voir avec l’huile de sésame ou encore l’huile d'avocat. Cependant, celle qui a connu un regain d’intérêt est l’huile de coco. La plupart du temps, on la retrouve solide et blanche. Elle est utilisée pour les fritures ou les cuissons. Elle peut être dépourvue de goût pour ne pas apporter une saveur de noix de coco à une recette si on le souhaite. Le mieux est de la prendre vierge extraite à froid. Bien qu'elle soit riche et intéressante quant à son utilisation en cuisine, il faut toutefois se montrer vigilant. En réalité, il faudrait même limiter sa consommation. On vous explique pourquoi dans cet article.
Quelques aspects négatifs
Contrairement à d'autres huiles comme l’huile d’olive, de sésame ou d’avocat, l’huile de coco n’apportera aucun réel bénéfice à la santé. En effet, cette l’huile s'avère pauvre en vitamine 3 et acides gras essentiels en comparaison aux autres. A l'inverse, l’huile de coco serait même trop riche en graisses saturées....
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