Crevettes Saganaki : connaissez-vous cette recette venue de Grèce ?
Envie de prolonger un peu l’été dans l’assiette ? Pour cela, on peut miser sur les recettes méditerranéennes. Celles-ci font souvent appel aux légumes du soleil (courgettes, aubergines, poivrons, tomates…) que l’on peut encore trouver au mois de septembre en misant sur les bonnes variétés. La cuisine grecque, notamment, apporte toujours un peu de soleil. On connaît bien sûr sa salade, sa moussaka et autres spécialités, mais un peu moins le Saganaki. À la base, il s’agit d’un fromage frais pané et frit, servi au sein d’un mezzé ou comme un tapas. Ce concept a ensuite été repris pour réaliser une sauce originale accompagnant les crevettes. La blogueuse Laurence Ferrie, qui rassemble plus de 120 000 fans sur ses réseaux sociaux, a proposé sa version pour "un repas délicieux".
Cette recette est assez simple et rapide à faire. Elle ne nécessitera en plus qu’un seul récipient. Il faut cependant qu’il s’agisse d’une poêle ou d’un sautoir que vous puissiez faire rentrer dans votre four. Elle sera intéressante à faire à cette période de l’année, qui voit la fin de la saison des tomates mais le début de celle des crevettes. Émincez un oignon, coupez 3 gousses d’ail en petits morceaux et 3 tomates en dés. Dans votre sautoir, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir votre ail et votre oignon. Assaisonnez d’une cuillère à café de paprika doux et d’autant de thym. Prenez toujours garde à ce que les épices et les herbes soient bien enrobées de matière grasse pour leur éviter (...)
