Comment cuire des travers de porc sans barbecue ? La recette et l'astuce pour qu'elles soient bien caramélisées
Moelleux, tendre, et goûteux à souhait, le travers de porc est un vrai régal, grillé au barbecue. Le temps a viré à l’orage, ou vous n’avez tout simplement, pas de barbecue ? Pas de problème, vous pouvez parfaitement préparer un travers de porc des plus savoureux au four. Certes, la cuisson vous prendra plus de temps mais vous allez voir que le résultat en vaut vraiment la peine ! De plus, la recette est ultra-simple et ultra-rapide à réaliser. Suivez bien les conseils de notre influenceuse. Vous allez vous régaler avec ces travers juteux et bien caramélisés !
Commencez par recouvrir un grande plat de papier cuisson. Ôtez la membrane qui recouvre les ribs (ce n’est pas compliqué, il suffit juste de tirer, explique la tik-tokeuse) et placez-les dans le plat.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la viande de sauce barbecue, arrosez d’un bon filet de miel, salez, poivrez, parsemez d’ail en poudre et de paprika fumé (pour apporter un léger goût de fumé) et terminez avec un peu de piment d’Espelette pour relever le tout. Enfermez hermétiquement le travers dans le papier cuisson puis enfournez à 140 °C pendant environ 1 h 30.
Retirez le papier, badigeonnez une nouvelle fois la viande de sauce barbecue puis enfournez quelques minutes en programmant le mode grill (à 220 °C) pour bien caraméliser le travers. Vos ribs sont prêts à être dégustés. N’hésitez pas à les manger avec les doigts !
Savez-vous exactement ce qu’est le travers de porc ? Ce morceau désigne une suite de côtes (...)
