“Délicieux et très simples à faire” : François-Régis Gaudry nous fait voyager avec cette recette de raviolis à la chinoise
Une escapade express direction l’Asie, ça vous dit ? François-Régis Gaudry s’occupe de vous faire décoller grâce à sa recette de raviolis inspirée de la cuisine chinoise à tomber par terre !
Si vous êtes habitué des restaurants asiatiques, vous avez peut-être déjà repéré, cachés entre le porc sauté et le canard laqué, les raviolis. Bien que leur farce varie d’une recette à l’autre, le célèbre critique gastronomique, François-Régis Gaudry, met tout le monde d’accord avec sa version porc, gingembre et citronnelle, le tout accompagné d’une irrésistible sauce pimentée qui fait tout le différence.
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Les ingrédients pour 4 personnes (environ 10 raviolis)
Pour les raviolis :
1 paquet de 50 carrés de pâte à raviolis (10x10cm)
500 g de farce bouchère (chair à saucisse, viande hachée de bœuf ou de veau)
1 oeuf
4 cm de gingembre
1 bâton de citronnelle
4 cuillères à soupe d’huile sésame
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cébette
Pour la sauce :
1 cuillères à café de sriracha ou pâte de piment
3 cuillères à soupe de sauce soja
5 cuillères à soupe d’huile de sésame
Les étapes de la recette des raviolis à la chinoise
Dans un saladier, mélangez la farce, l'œuf, le gingembre râpé, la sauce soja et l’huile de sésame. Émincez ensuite la cébette finement et ajoutez à la farce. Retirez les premières feuilles du bâton de citronnelle et émincez-le...
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