Le dessert sans prise de tête de Cyril Lignac pour Noël : la recette de la coupe de glace façon chocolat liégeois
Les fêtes de Noël ne sont pas loin et le retour de l’émission de Cyril Lignac Tous en cuisine sur M6 en est la preuve. Le chef a dévoilé la recette parfaite si vous souhaitez changer de la traditionnelle bûche. En effet, grâce à sa coupe de glace façon chocolat liégeois, vos convives vont se régaler et vous ne passerez pas des heures en cuisine. Ce dessert parfait pour conclure un délicieux repas de fêtes ne requiert, en effet, que peu de temps de préparation. Cyril Lignac, que l’on peut aussi voir dans Le meilleur pâtissier, est un habitué des délices au chocolat puisqu’il a déjà partagé certaines de ses recettes cultes : son gourmand coulant chocolat et caramel de passion, son marbré, sa bûche chocolat et amarena ou encore sa recette vraiment pas comme les autres de mousse au chocolat.
Pour confectionner le croquant, mettez 50 g de chocolat blanc à fondre à 50 °C au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y 100 g de praliné noisettes (ou amandes) ou 150 g de chocolat praliné et mélangez bien la préparation. Incorporez 25 g de crêpes dentelles écrasées, 25 g de noix de coco râpée torréfiée et 25 g de nouilles kadaïf coupées en morceaux et torréfiées (ou des flocons de maïs). Réservez de côté.Pour la chantilly à la vanille, mélangez 25 cl de crème liquide entière, la pulpe d’une gousse de vanille et 15 g de sucre glace. Passez à la passette fine et versez dans le siphon à chantilly. Fermez avec la tête de la bombe et insérez deux cartouches de gaz pour une bombe d’un litre et une (...)
