Dessert de réveillon : le merveilleux à la vanille et au spéculoos de Cyril Lignac pour changer de la bûche
Marre de la bûche pour clôturer un repas de fête ? Et si vous testiez le merveilleux à la vanille, au spéculoos et au caramel de Cyril Lignac ? Généreux et facile à préparer, il devrait mettre toute la tablée d’accord !
A la recherche d’un dessert facile et original à servir à vos convives pour le réveillon du 31 décembre ? Cyril Lignac a dévoilé dans Tous en cuisine, menus de fêtes (M6), la recette parfaite : le merveilleux à la vanille. Inspirée du petit gâteau meringué mythique originaire de Belgique, la création du chef a l’avantage de se préparer en moins de vingt minutes, avec seulement quelques ingrédients. A la manière du tiramisu, le merveilleux de Cyril Lignac se compose d’une succession généreuse de couches : croustillant spéculoos, mousse vanille, meringues et caramel au beurre salé. Un dessert « gourmand croquant » comme on les aime !
A découvrir également : Coquilles saint-jacques : voici l’entrée de réveillon parfaite pour changer des classiques noix rôties au beurre
Voici la recette du merveilleux vanille, spéculoos et caramel de Cyril Lignac (Tous en cuisine, menus de fêtes, M6) :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le croustillant Spéculoos :
150 g de Spéculoos
50 g de crêpes dentelles
120 g de chocolat au lait fondu
Pour la mousse vanille :
90 g de sucre en poudre
15 g d’eau
2 jaunes d’œufs
180 g de mascarpone
2 gousses de vanille
180 g de crème liquide entière montée en chantilly
Et aussi :
200 g de meringues petites et rondes
120 g de caramel beurre salé...
