Comment faire une soupe minestrone comme en Italie ?
La saison estivale laisse place petit à petit à l’automne. Alors pour faire face à cette transition parfois compliquée, nous vous proposons de régaler vos papilles avec une délicieuse soupe riche en légumes et en saveurs : le minestrone. Recette.
L’automne s’installe peu à peu. Conséquence ? Les températures sont à la baisse et nos petites tenues légères sont remplacées petit à petit par les vestes et les pulls. Dans nos assiettes, même principe. Nous recherchons à présent des recettes à la fois gourmandes et réconfortantes. Pour vous aider dans votre quête culinaire, nous vous proposons de faire une halte dans la péninsule italienne. Notre experte originaire de l’Italie a revêtu son tablier et vous fait part de sa spécialité préférée pour combattre la grisaille et le froid : la soupe minestrone. À vous de jouer !
Les ingrédients pour 6 personnes
75 g d'haricots rouges secs
75 g d'haricots blancs secs (ou de pois chiches)
2 carottes
1 branche de céleri branche
1 oignon
1 gousse d'ail
2 poireaux
4 c. à s. d'huile d'olive
400 g de pommes de terre
2 navets petits
4 feuilles de choux verts
1 grosse poignée d'épinards (ou de vert de blettes)
500 g de pulpe de tomates
2 c. à s. de concentré de tomates
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
100 g de pâtes
2 l d'eau
1 feuille de laurier
1 brin de thym (ou de romarin)
2 feuilles de sauge (ou un bouquet garni en alternative à ces herbes)
Pour la finition...
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