Dans la famille des noix, voici celle que les diététiciens recommandent pour faire baisser la glycémie
Des fibres, des protéines et des bonnes graisses : voilà le trio de nutriments qui permet de qualifier comme "bons pour la santé" certains des aliments que nous consommons. Et des fibres, des protéines et des bonnes graisses, on en trouve dans les différentes variétés de noix. "Les noix sont de gros nutriments dans de petits emballages" explique la diététicienne Annette Snyder, interrogée par Eating Well.
Les atouts insoupçonnés de la noix de pécan
Les noix sont des aliments complets qui présentent de nombreux avantages pour la santé, mais elles sont particulièrement utiles aux personnes atteintes de maladies métaboliques comme la résistance à l'insuline ou le diabète de type 2. Parmi toutes les noix que l'on peut trouver sur le marché, il est une variété que la diététicienne préfère car, comme toutes les noix elle permet de stabiliser la glycémie, mais en outre elle sont riches en fibres. : la noix de pécan. "Ses fibres aident à ralentir la décomposition et la libération des glucides dans le sang, ce qui est utile pour éviter les pics rapides de glycémie". "Les noix de pécan ont ce que je considère comme une teneur en protéines et en glucides plus faible et une teneur en matières grasses plus élevée que plusieurs autres noix courantes, ajoute Lenora Vatamaniuck, diététicienne canadienne. C'est pourquoi elles constituent un bon choix".
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