Les flocons d’avoine, super aliment bon pour la santé ou bon à éviter ?
Nutrition - Longtemps boudés, les flocons d’avoine sont très en vogue sur les réseaux sociaux, où de nombreuses recettes à base de cette céréale sont proposées
Il est loin le temps du bol tristounet de porridge qui faisait bouder tout le monde. Granola maison. Lait qualité barista. Recette du « meilleur overnight oat », du « bowl cake » inratable et autres pancakes. Désormais, la star incontestée au cœur des recommandations des influenceurs food, bien-être et nutrition en matière de petit-déjeuner et de snack, ce sont les flocons d’avoine.
Longtemps restée dans l’ombre, l’avoine est en retour de grâce. Mais sitôt adulé, sitôt critiqué. Pour certains, cette céréale générerait pics de glycémie et fringales, et contiendrait des « anti-nutriments » pro-inflammatoires pour l’organisme. Alors ?
Des qualités nutritionnelles intéressantes
Sur les réseaux sociaux, les aficionados de cet aliment sont légion. Pourquoi ? « Les flocons d’avoine sont très nutritifs : un bol de 80 grammes fournit 51 g de glucides complexes, 13 g de protéines, 5 g de bonnes graisses et 8 g de fibres, pour à peine 300 calories, et en fournissant beaucoup de vitamines et minéraux », détaille l’Américain Rip Esselstyn, défenseur de l’alimentation végétale, aux commandes du podcast Plantstrong et cofondateur de la marque de produits alimentaires du même nom.
En outre, « l’avoine complète contient des polyphénols et d’autres puissants antioxydants tels que des avenanthramides, qui ne sont présents que dans l’avoine, et qui aident à réduire la pression artérielle, assure-t-il à ses 113.000 abonnés sur Instagram. Les flocons d’avoine contiennent aussi des fibres soluble(...)
Lire la suite sur 20minutes
À lire aussi :
Produits les moins chers bourrés de sucre : Est-ce vrai que « ça ne coûte pas plus cher de bien manger » ?
Bonnes résolutions : Des conseils simples pour mieux manger tout en se faisant plaisir
