Fondant au chocolat de Pierre Hermé : la recette facile
C’est l’un des desserts préférés des Français ! Rien qu’à lui seul, son intitulé fait saliver ! Pour conclure le repas en beauté ou se faire plaisir à l’heure du goûter, le fondant au chocolat ravit tous les suffrages. Il a également l’avantage d’être simple et rapide à préparer, et ne nécessite que quelques ingrédients : du chocolat, bien sûr, des œufs, du beurre, du sucre, de la farine et c’est tout ! Sur son compte Instagram, l’influenceuse Un Zeste de Marion nous dévoile, étape par étape, la recette du fondant au chocolat de Pierre Hermé, rien de moins ! Régal assuré !
Pour réaliser ce fondant, commencez par verser 4 œufs dans la cuve d’un robot pâtissier. Ajoutez 200 g de sucre en poudre et fouettez pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Pendant ce temps, faites fondre 250 g de beurre et 250 g de chocolat noir à pâtisser coupés en dés. Lissez bien le mélange et incorporez-le délicatement dans la préparation, à l’aide d’une maryse. Ajoutez 70 g de farine tamisée et continuez de mélangez doucement.
Versez dans un moule rond d’environ 22 cm de diamètre et enfournez à 180 °C pendant 25 min. Le fondant est prêt à être dégusté !
Pour réussir à coup sûr votre dessert, choisissez les ingrédients avec soin. La qualité du chocolat utilisé a tout e son importance. Exit les premiers prix et le "chocolat de ménage" ! Optez pour un bon chocolat noir de couverture (c’est celui utilisé par les pâtissiers), de préférence à 70 % de cacao. (...)
