La galette aux pommes : la recette idéale pour se régaler avec plus de légèreté durant le mois de janvier
C’est l’un des petits plaisirs de la rentrée… mais un plaisir très calorique ! Voici une recette de galette des rois aux pommes plus légère et tout aussi savoureuse que la classique version à la frangipane.
Vous ne rateriez pour rien au monde ce moment convivial par excellence, et on vous comprend aisément ! Dès le lendemain des agapes du réveillon, l’Épiphanie nous donne l’occasion de commencer l’année avec gourmandise en dégustant une galette des rois. Problème, elle est particulièrement riche en graisse et en sucre. Mieux vaut donc la savourer avec grande parcimonie, ou essayer le version aux pommes, plus légère, et plus recommandée sur le plan nutritionnel (c’est bien connu, la pomme est bourrée de vitamines et minéraux !)
Les ingrédients pour 8 personnes
2 pâtes feuilletées
800 g de compote de pommes
2 pommes
4 c. à s. bombées de sucre roux
1 jaune d’œuf
La recette de la galette des rois aux pommes
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
Dans un saladier, versez la purée de pommes puis mélangez avec le sucre.
Étalez une pâte feuilletée dans le fond et sur les bords d'un moule à tarte à fond amovible. Piquez-la avec les dents d'une fourchette.
Répartissez les tranches de pommes sur le fond de pâte et recouvrez avec la compote. Insérez la fève.
Déposez la seconde pâte sur la purée de pommes. Soudez les bords des deux pâtes en pinçant le tour. Roulez-les vers l'intérieur.
Délayez le jaune d’œuf...
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