Curry de pois chiches : 20 recettes faciles et gourmandes pour se réchauffer cet hiver
C’est LE légume (ou plutôt la légumineuse) du moment ! Un temps délaissé, le pois chiche revient en force sur nos tables, pour le plus grand plaisir de nos papilles et de notre santé. Bourré de bienfaits nutritionnels, il est idéal préparé en houmous, en salade, ou intégré dans un couscous. C’est également un ingrédient parfait pour concocter des currys savoureux et délicatement épicés. Selon le temps dont vous disposez, vous pourrez les préparer avec des pois chiches secs (qu’il faut faire tremper la veille et cuire une bonne heure) ou des pois chiches cuits, en conserve. Voici 20 recettes faciles et réconfortantes qui vont apporter un rayon de soleil sur votre table en cette période hivernale.
Riche en fibres et en glucides complexes, le pois chiche apporte aussi des protéines végétales, ce qui explique pourquoi il est littéralement plébiscité par les végétariens et les vegans ! Lorsqu’il est associé à des céréales (du riz par exemple), il apporte les acides aminés essentiels dont notre organisme a besoin. C’est donc une excellente alternative à la viande ou au poisson, d’autant qu’il n’apporte quasiment aucune matière grasse. Que demander de plus ? Laissez travailler votre imagination et concoctez des currys de légumes en associant les pois chiches à de la patate douce, des épinards, des brocolis ou encore du potimarron. Sa préparation est simplissime : il suffit de faire revenir un oignon dans de la matière grasse (du ghee par exemple, pour rester dans l’esprit indien) puis (...)
