Soupe à l'oignon gratinée à la raclette : cela va devenir votre recette préférée de l'hiver
Indémodable, la soupe à l’oignon est à la carte de bon nombre de restaurants (et notamment des bistrots parisiens). Très populaire, bon marché, revigorante, elle permet d’affronter les frimas de l’hiver avec gourmandise. Sur son compte Instagram, Margaukitchen, qui réunit plus de 24 000 followers, a publié sa version absolument irrésistible de la soupe à l’oignon gratinée. Son petit secret ? Elle la prépare avec de la raclette, et elle y ajoute un ingrédient surprenant. Voyons voir de plus près ….
Pour cette recette prévue pour 2 personnes (ou 4 ramequins), il vous faudra :
Pour commencer, faites chauffer une belle noix de beurre dans une cocotte et faites-y suer les oignons pelés et émincés à feu moyen.
Pendant ce temps, déposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, arrosez d’un peu d’huile et enfournez à 180 °C (th.6) pendant environ 5 minutes.
Incorporez le sirop d’érable dans les oignons, saupoudrez de Maïzena et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Versez alors le bouillon de volaille de façon à ce que les oignons soient totalement recouverts de liquide. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Répartissez la soupe dans des mini-cocottes et recouvrez de tranches de pain grillé et de raclette. Enfournez pour 15 minutes à 200 °C (th. 6/7). C’est prêt !
Si la soupe à l’oignon figure à la carte de bien des bistros parisiens, à l’origine, il s’agit d’un plat d’origine lyonnaise (capitale de la gastronomie (...)
