Gratin de crozets au poireau et fromage à raclette : la recette à ne pas louper cet hiver pour se faire plaisir
S’il y a un intérêt aux températures glaciales que connaît la France ces derniers jours, c’est qu’elles permettent de profiter des spécialités savoyardes. Tout le monde connaît la tartiflette, et sa déclinaison, la croziflette, fait de plus en plus d’émules. Il s’agit simplement de remplacer les pommes de terre par un mets typiquement savoyard : les crozets, de petits carrés de pâtes assez fins. "C’est lors d’un séjour à Annecy l’année passée que j’ai eu l’occasion de découvrir ce plat typiquement savoyard qui m’a séduite", raconte Camille, nutritionniste influenceuse, à ses 40 000 abonnés. Elle a décidé de le revisiter avec des poireaux dans une recette de gratin "tellement facile à faire et hyper-réconfortante".
C’est aussi une recette antigaspi que propose la jeune femme, puisqu’à la place du reblochon, elle mise sur le fromage à raclette. Il n’y aura besoin que de quelques tranches. C’est donc un bon moyen de finir les restes de raclette de la veille. Cette recette conviendra également aux personnes intolérantes ou allergiques au gluten, puisque les crozets sont en principe confectionnés à base de farine de sarrasin.
Pour quatre personnes, commencez par faire cuire vos crozets dans une grande casserole d’eau selon le temps indiqué sur le paquet. Vous pouvez les retirer un peu avant puisqu’ils vont encore cuire dans la crème. Lavez soigneusement un poireau et coupez-le en tranches assez fines. Épluchez et ciselez deux échalotes.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une (...)
