Que faire du beurre de cacahuète ? 28 recettes gourmandes parfaites pour le goûter
Lorsque les jours raccourcissent et que l’air frais invite à se réconforter, rien de tel qu’un pot de beurre de cacahuète pour réchauffer l’âme. Ce trésor culinaire, originaire des États-Unis, n’a pas tardé à conquérir le monde. Inventé à la fin du XIXe siècle comme un substitut nutritif à la viande, il a depuis trouvé sa place dans nos placards. Riche en protéines et en bonnes graisses, il séduit les sportifs, les gourmands, et même les chefs étoilés qui l’intègrent à des recettes raffinées.
Mais ce n’est pas juste un ingrédient : c’est une madeleine de Proust à tartiner, un retour en enfance à chaque bouchée. Qu’il évoque des goûters d’école ou des desserts savoureux, il est le compagnon parfait pour traverser les après-midis d’hiver. Et s’il n’y a pas de mauvaise façon de le savourer, l’idée de l’utiliser dans des créations gourmandes est une véritable invitation au voyage.
Préparer son propre beurre de cacahuète, c’est s’assurer une explosion de saveurs et une qualité irréprochable. Commencez par torréfier 500 g de cacahuètes crues (sans leur peau) au four à 180°C pendant 10 minutes. Cette étape sublime leurs arômes en apportant une légère note fumée. Une fois refroidies, placez-les dans un mixeur puissant. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Soyez patient, la texture lisse viendra naturellement avec le temps.
Ajoutez ensuite une pincée de sel, une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable pour une douceur subtile, et une cuillère à soupe d’huile neutre (...)
