“Moi, je l’aime classique” : Cyril Lignac partage avec nous sa recette de tortilla aux pommes de terre comme en Espagne

Chaque matin, du lundi au vendredi, le chef préféré des français nous livre, au micro de RTL, ses meilleures astuces et recettes gourmandes. Aujourd'hui, c’est à la célèbre tortilla de pommes de terres qu’il s’attaque.

Saviez-vous qu’avec quelques pommes de terre, des œufs et quelques assaisonnements, il était possible de réaliser un plat rapide et savoureux ? Le chef Cyril Lignac nous le prouve avec la recette du jour. Une tortilla de pommes de terre bon marché et savoureuse, idéale pour un repas rapide ou un apéro festif ! On se retrousse les manches, et on s’y met !

Les ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
10 œufs
1 cuillère à soupe de persil plat haché
15 cl d’huile d’olive
1 oignon
Du sel
Du poivre du moulin

Les étapes de la recette de la tortilla aux pommes de terre

Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 20 min  
Commencez par peler et laver les pommes de terre. Taillez ensuite des rondelles d’environ 3 mm d'épaisseur, pas plus. Pour Cyril Lignac, “il ne faut pas que ce soit trop gros ou trop petit”, auquel cas vous risquez de vous retrouver avec “des chips”.
Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les pommes de terre. Laissez-les frire à feu vif, tout en remuant régulièrement. Dès qu’elles commencent à blondir, retirez-les de la poêle et égouttez-les dans une passoire.
Battez les œufs entiers dans un grand saladier. L’un des secrets de la recette réside justement dans cette étape....

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