Risotto de coquillettes façon soupe à l'oignon : la recette pour démarrer l'année du bon pied !
C’est bien connu, rien ne vaut une bonne soupe à l’oignon gratinée pour retrouver ses esprits. Elle serait même conseillée pour "nettoyer" les organismes après les excès des fêtes de fin d’année. Une chose est sûre, elle est particulièrement réconfortante en hiver. Sur son compte Instagram, Abdel Alaoui, qui compte plus de 84 500 followers, a publié sa recette de risotto de coquillettes façon soupe à l’oignon. À mi-chemin entre le Mac and cheese et la soupe emblématique de la gastronomie française, cette recette qui réunit deux cultures s’avère des plus savoureuses. Voilà un plat parfait pour bien démarrer l’année.
En plus d’être très savoureuse, cette recette a l’avantage de se préparer avec des ingrédients tout simples, que l’on a tous dans nos placards :
Pour réaliser cette recette bien réconfortante, commencez par éplucher et émincer les oignons. Surtout, "ne jetez pas les pelures", prévient Abdel Alaoui. Déposez-les dans une casserole, recouvrez d’eau et laissez mijoter quelques instants. Ensuite, filtrez le tout et réservez le bouillon obtenu. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir la moitié des oignons. La petite astuce d’Abdel ? Il ajoute un filet de vinaigre balsamique pour apporter une petite touche acide et bien caraméliser les oignons.
En parallèle, faites revenir le reste des oignons ciselés dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les coquillettes et faites revenir le tout comme on le ferait pour un risotto. (...)
