Soupe facile : la recette super rapide avec peu d'ingrédients pour se réchauffer
Pour contrer le froid qui s'est installé, une bonne soupe est toujours ce qu'il vous faut. Le seul hic, c'est que cela nécessite un peu de temps de préparation. Afin que les saveurs soient décuplées, il faut rôtir les légumes pendant de longues minutes. Malheureusement, on n'a pas toujours une heure devant soi pour se faire à manger ! Diego Alary a la solution : une soupe aux œufs express. Peu d'ingrédients et de préparation sont nécessaires pour cette recette qui sent bon l'hiver. Dès qu'un coup de froid se manifeste, filez en cuisine, vous réchauffez avec ce bouillon délicieux.
La soupe aux œufs, appelée egg drop soup, tient son nom de la façon dont la soupe est préparée : on y dépose un œuf cru dans un bouillon chaud. En réalité, la traduction chinoise est "soupe aux fleurs d'œufs", car l'œuf crée de grands et petits tourbillons dans la soupe formant un motif floral.
Pour la base de votre soupe aux œufs - le bouillon - vous pouvez utiliser des cubes trouvés en grande surface. Mais rien ne vaut un bon bouillon fait maison. Pour le préparer ce bouillon, commencez par retirer la viande de la carcasse de poulet rôti, si vous en avez une, en laissant un peu de viande pour plus de saveur. Dans une grande marmite, placez les os de volaille, des carottes, des oignons, du céleri, de l'ail, un bouquet garni et des grains de poivre, puis recouvrez-les d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures pour développer une saveur riche. Pensez à retirer (...)
