L’œuf cassé aux légumes : la recette parfaite de Cyril Lignac pour faire un repas gourmand et rapide
Comme les beaux jours sont encore timides, laissez-nous mettre du soleil dans vos assiettes avec cette recette gourmande et épicée signée Cyril Lignac.
Chaque matin, du lundi au vendredi, le chef préféré des français nous livre, au micro de RTL, ses meilleures astuces et recettes gourmandes. Aujourd'hui, Cyril Lignac nous fait voyager avec une recette tout en saveurs et en couleurs : celle de l'œuf cassé aux légumes. Une préparation qui n’est pas sans rappeler la chakchouka si chère à notre cœur.
Les ingrédients pour 4 personnes
4 œufs
2 petites ou 1 grosse courgette lavée
1 oignon épluché
2 gousses d’ail épluchées
200g de coulis de tomates
Paprika en poudre
Cumin en poudre
Piment en poudre
Quelques feuilles de thym et basilic
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de la recette de l’œuf cassé aux légumes
Temps de préparation : 20 mnTemps de cuisson : 30 mn
Commencez par couper les courgettes, puis les aubergines, en dés ou en rondelles Réservez-les dans des récipients séparés. Ciseler ensuite l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et versez-y les oignons, l’ail et le thym. Laissez mijoter le tout avant d’ajouter les courgettes et de bien mélanger. Pour les aubergines, le chef recommande de les “passer au sel” afin de retirer leur surplus d’eau. Pour cela, mettez les rondelles dans un plat, saupoudrez-les de gros sel et attendez 15 à 30 mn. Retirez le sel, puis enveloppez-les dans un papier afin de les...
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