“Maman ne pèse aucun ingrédient” : le chef étoilé Akrame Benallal dévoile les secrets de sa mère pour réaliser un délicieux couscous
Malgré sa notoriété, le chef étoilé Akrame Benallal continue de suivre les précieux conseils culinaires de sa mère. Ce dernier dévoile notamment son secret pour concocter un délicieux couscous.
Grâce au chef étoilé Akrame Benallal, la gastronomie dépasse les frontières. Et pour cause… Au fil de ses créations imaginées pour les différents établissements dans lesquels ce dernier œuvre, l’expert culinaire revisite les spécialités à la fois française et maghrébine. Un savoir-faire exceptionnel qui lui a déjà valu deux étoiles. Aujourd'hui, le chef s’apprête à nourrir les plus grands sportifs lors des Jeux Olympiques de Paros. Mais d’où tire-t-il sa passion pour la cuisine ? Akrame Benallal s’est livré à cœur ouvert dans les colonnes du Parisien, ce 18 mai 2024.
Quel est le secret d’Akrame Benallal pour réaliser un bon couscous ?
Et c’est sans surprise qu’Akrame Benallal a hérité de sa passion pour la cuisine de sa mère. Mais même si le chef est sur le point de concocter de délicieux plats pour les athlètes des JO 2024, il y a certaines recettes qu'il préfère laisser à d'autres. Comme le couscous. Selon l’expert culinaire, cette spécialité est bien meilleure lorsque sa maman la prépare. “Elle le prépare pour tous les copains et la famille. J’aime la beauté de ses gestes, lorsqu’elle aère la semoule avec ses mains”, explique-t-il. Cette technique donne à la semoule une texture légère et aérée, essentielle pour un couscous réussi. Et contrairement aux méthodes modernes,...
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