Moulu ou en grains, le poivre a-t-il une date de péremption ?
Moulu ou en poudre, le poivre fait partie des produits cultes de la cuisine. Mais comment bien le conserver ? Se garde-t-il des années ? Aujourd’hui, on répond à toutes les interrogations autour de cet ingrédient tant utilisé.
Au même titre que le sel, le poivre est aujourd’hui un condiment indispensable. Impossible de passer un déjeuner sans le retrouver sur nos tables. À chaque repas, afin de rehausser la saveur des plats, beaucoup décident en effet d’en ajouter. C’est généralement, le poivre noir qui est le plus prisé en cuisine. Pour son utilisation, deux groupes s’affrontent : ceux qui le prennent moulu et ceux qui optent pour les grains et qui préfèrent le moudre à la dernière minute. Dans cet article, on fait justement le point sur sa durée et ses conditions de conservation.
Le poivre, a-t-il une date de péremption ?
Le poivre moulu
Contrairement au poivre en grains, le poivre moulu qui s'achète généralement en supermarché s'abîme rapidement. En effet, au-delà de 3 mois, seulement, il commence à perdre ses qualités gustatives. Néanmoins, s’il est bien stocké, il est possible de le conserver plus longtemps, soit environ 1 à 2 ans. Vous pouvez, en revanche, garder sans problème votre poivre plusieurs années, vous ne prendrez aucun risque pour la santé. En effet, le poivre noir moulu ne se périme pas vraiment. La date inscrite sur les poivres en poudre n’est pas une date limite de consommation. Il s’agit simplement d’une estimation...
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