Où trouve-t-on des flavanols antioxydants dans l'alimentation ?
Flavonoïdes (vitamine P), flavanols et flavonols : c’est quoi ?
Les flavanols, tout comme leurs cousins les flavonols, appartiennent à la famille des flavonoïdes, des composés polyphénoliques aux propriétés antioxydantes que l’on trouve dans de nombreux aliments d’origine végétale, tels que des plantes, des fruits et des légumes. Les flavonoïdes sont parfois appelés « vitamine P » bien que ce terme ne soit plus couramment utilisé. Ils sont connus pour leurs bienfaits santé. Ils ont notamment des propriétés antioxydantes anti-âge, puisqu’ils permettent de lutter contre le stress oxydatif responsable du vieillissement prématuré des cellules. Ces flavonoïdes sont donc particulièrement efficaces pour rester jeune !
Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anticancéreuses. Il existe plusieurs sous-classes de flavonoïdes dont font partis les flavonols, les flavanols, les flavones, les flavanones, les isoflavones, et les anthocyanidines.
Les flavanols se distinguent par la présence de deux groupes hydroxyles (-OH) attachés à leur structure.
Les deux principaux types de flavanols sont la catéchine et l'épicatéchine. Ils sont particulièrement étudiés pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire, en raison de leur...
