Avec "une petite entorse au règlement”, Philippe Etchebest partage sa version d’un plat typiquement réunionnais
Philippe Etchebest succombe aux charmes de La Réunion et vous dévoile sa façon de préparer l’une des spécialités emblématiques de l’île. À vos tabliers !
La saison estivale donne envie de s’évader même gustativement parlant. Alors, sur la même lignée que ces précédentes recettes, Philippe Etchebest souhaite vous partager son savoir-faire culinaire à travers des spécialités emblématiques de la gastronomie française. Mais cette fois, l’animateur de Cauchemar en Cuisine traverse les frontières, et quitte la métropole direction La Réunion. Et à cette occasion, le célèbre chef vous propose de concocter un délicieux rougail saucisses. “Je vais faire une petite entorse au règlement puisque j’utiliserai, et c’est comme ça qu’on le fait en métropole, de la saucisse de Morteau. Je sais qu’à La Réunion ce n’est pas la même saucisse, mais bon, vous ne m’en voudrez pas”, prévient Philippe Etchebest dès le début de sa vidéo YouTube. Mais qu’à cela ne tienne… L’expert culinaire se lance dans la préparation de ce plat traditionnel réunionnais avec la même passion et le même engagement que pour toutes ses précédentes créations. Voici la marche à suivre.
Les ingrédients pour 4 personnes
2 oignons
4 gousses d’ail
4 tomates
2 saucisses de Morteau
150 g de lard fumé
30 g de gingembre frais
1/2 cuil. à soupe d’huile de colza
80 g de concentré de tomate
2 branches de thym (frais ou sec)
1 feuille de laurier (frais ou sec)
1 cuil. à soupe de curcuma en poudre
50 cl d’eau
Du...
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