Peut-on manger des fruits ou des légumes qui ont un peu moisi ?
Vos légumes présentent un peu de moisissure et vous vous demandez si vous pouvez les consommer sans risque ? La virologiste Océane Sorel a la réponse. Voici toutes les informations à connaître.
La bonne conservation des aliments est essentielle pour les garder au mieux et un maximum de temps afin d’éviter tout risque d'intoxication alimentaire et la présence de moisissure. Cette dernière est souvent signe que l’aliment est périmé bien que cela soit différent selon les produits. En effet, il y a quelques temps, on vous expliquait quels aliments (viande, poisson, confiture, etc…) pouvaient être consommés ou non malgré la présence de moisissure. Aujourd’hui, on se concentre essentiellement sur les fruits et légumes.
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La différences entre les fruits et légumes mous et durs
Dans un post Instagram, la virologiste Océane Sorel explique que différents facteurs favorisent l’apparition de moisissure sur les fruits et les légumes : l’humidité et la chaleur. Ces deux éléments “forment des spores qui flottent dans l’air et qui se déposent dans l’environnement et reprennent leur croissance quand les conditions sont idéales”. Le problème ? En se développant, ces moisissures peuvent représenter un risque pour la santé des consommateurs : “Certaines moisissures peuvent provoquer des réactions allergiques, des problèmes respiratoires ou bien contenir des toxines...
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