Philippe Etchebest partage sa recette de sauce tomate et ses conseils pour bien la conserver le reste de l'année !
Vous adorez les sauces maison qui débordent de saveurs estivales ? Découvrez la recette de sauce tomate de Philippe Etchebest parfaite pour accompagner vos plats d’été, agrémentée de ses meilleurs conseils pour une conservation optimale !
L'été est la saison idéale pour préparer des conserves maison, c’est pourquoi Philippe Etchebest nous livre sa recette de sauce tomate pleine de saveurs et de secrets. "N’hésitez pas à prendre des tomates bien mûres, ce sont souvent les meilleures", conseille-t-il pour un résultat parfait. Avec quelques astuces simples, il nous explique comment sublimer les tomates et conserver votre sauce pendant des mois. Préparez-vous à découvrir les astuces recette du chef, pour préparer une sauce tomate savoureuse qui deviendra votre incontournable de l’été !
Liste des ingrédients pour 1 bocal de 500 ml
1 kg de tomates
2 oignons rouges
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
Huile d’olive
Sel
Sucre
Piment d’Espelette
La recette de la sauce tomate du chef
Pour commencer, sélectionnez les meilleures tomates de saison, bien mûres. Faites une petite incision en forme de croix à la base de chaque tomate, cela facilitera l’épluchage après la cuisson. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis transférez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Une fois refroidies, retirez la peau des tomates et coupez-les en quartiers.
Pendant ce temps, épluchez des oignons rouges et...
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