Voici pourquoi ce n’est pas une bonne idée de faire couler son café en avance

Pour gagner du temps ou simplement pour avoir toujours du café chaud sous la main, nous sommes nombreux à faire couler une grande quantité de café dans la verseuse en prévision. Pourtant, cette astuce ne serait pas une bonne idée.

Bien que cet ustensile soit très utile pour conserver la boisson et la maintenir au chaud plus longtemps, laisser votre café attendre dans la verseuse de votre machine n’est du tout une bonne idée. Il en va de même pour le café que l’on va transporter dans un thermos. Voici pourquoi.

Une perte importante des saveurs

Vous l’avez déjà peut-être remarqué, mais après un certain temps, on remarque une nette différence de saveur et d'arôme entre votre tasse de café frais et celui que vous allez boire une heure après. Les experts disent que l’idéal serait de consommer le café seulement quelques minutes après sa préparation. En effet, après environ 20 minutes, un processus d'oxydation se développe et votre boisson chaude va perdre progressivement ses qualités organoleptiques et devenir plus amer. Il n’est donc pas conseillé de garder votre café au-delà d’une heure pour pleinement profiter de ses arômes. Pour bénéficier pleinement de la saveur du café, il est recommandé de le moudre et de la faire infuser juste avant de le déguster. C’est plus long, mais ce n’est qu’ainsi que vous pourrez profiter de sa palette aromatique.  Si vous souhaitez vraiment préparer votre café en avance sans perte de saveurs, vous pouvez simplement le conserver au...

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