Quels sont les aliments qui contiennent du gluten ?
Des plus évidents aux moins probables, voici la liste des aliments qui contiennent du gluten.
Vous avez les signes d’une intolérance au gluten ou souhaitez en limiter sa consommation ? Le gluten étant présent dans un grand nombre d’aliments et préparations, pour ne pas se tromper, voici la liste des ingrédients à éviter pour réussir, avec brio, votre régime sans gluten.
Ces aliments contiennent naturellement du gluten
La base de tout ingrédient contenant naturellement du gluten sont les céréales : blé, orge et seigle. Une fois récoltées, celles-ci sont transformées, donnant naissance aux mélanges de céréales pour le petit-déjeuner, pain, viennoiseries, pâtes, semoule ou boulgour. En somme, des produits du quotidien, présents dans de nombreuses recettes, dont bon nombre ne sauraient se passer, et raison pour laquelle il est souvent dit qu’il est difficile d’ entamer un régime sans gluten.
Les céréales : la source du gluten
Le blé, le plus répandu, sert à fabriquer la farine, et donc le pain, les pâtes, la semoule, le couscous ou encore le boulgour. L’orge, cette céréale se retrouve plutôt dans la bière, les maltages, levures, et même soupes, comme la soupe miso. Aussi, attention car l’orge est présente dans la sauce soja. Le soja est certes, garanti sans gluten, mais en sauce, l’orge suffit à transformer la préparation en une source de gluten. Si vous mangez des sushis (le grand plaisir autorisé des régimes sans gluten puisque le riz et le poisson n’en contiennent pas), évitez cet assaisonnement. Enfin, le...
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