Quels vins pour accompagner une raclette ?
Conviviale et gourmande, la raclette s'accompagne traditionnellement d'un vin de pays. Avec une belle acidité, il permet de contrebalancer la lourdeur du plat. En fonction du cépage, le vin aurait même des propriétés amincissantes, selon une étude, en veillant toutefois à ne pas en abuser.
Raison de plus pour vous tourner vers ce choix ! Cépages de vin rouge ou de vin blanc ? Vin de Savoie ou vin d'un autre terroir ? Petit guide pour vous aider à choisir un bon vin selon vos préférences personnelles.
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Idéalement, la raclette à la charcuterie est accompagnée de vin blanc de Savoie. Ceci pour rendre hommage aux alpages suisses qui fournissent le délicieux fromage essentiel à la préparation de la raclette. On commence notre sélection avec la Roussette-de-Savoie. Ce vin a un charme fou. Pas de risque d’erreur, c’est le vin blanc que vous pouvez inviter à votre table lors d’une raclette. Il rappelle les fruits jaunes, sait s’imposer sur la table, sans en faire trop. L’Apremont est également un vin savoyard très apprécié et pour cause, il est frais et rond, tout ce qu’on demande à un vin digne de ce nom. Il ne vous reste plus qu'à bien choisir votre jambon !
Autre valeur sûre pour accompagner une raclette : un vin blanc sec de Bourgogne saura faire équilibre au gras du fromage et de la charcuterie. Optez pour un vin à l'acidité présente, mais modérée. Les appellations comme Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé sont toutes indiquées. (...)
