"Une recette incroyable qui va faire son effet” : Norbert Tarayre revisite les classiques pommes au four !

Pour accompagner du boudin noir ou pour le dessert, les pommes au four s’imposent comme un classique de la cuisine. Aujourd’hui, Norbert Tarayre dévoile sa recette pour les sublimer en un délicieux dessert. Pour cela, le chef a décidé d’apporter un twist à la préparation. On vous laisse découvrir.

L’astuce de Norbert Tarayre

Dans sa vidéo partagée sur sa chaîne Youtube, Norbert Tarayre sublime la pomme au four. Si à première vue une pomme chaude peut paraître un peu fade, le chef sait comment la rendre très gourmande et totalement irrésistible.  Son secret ? En plus d’être très fondantes et caramélisées, le cuisinier réalise des rosaces de pommes confites. Pour cela, il utilise un coupe lanière japonaise, une sorte de mandoline manivelle qui permet de réaliser des longues bandes fines de pommes. Vous pouvez chez vous utiliser une mandoline afin de faire de belles lanières. L’assemblage sera juste un peu différent.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour la recette, le chef vous conseille d’utiliser des pommes comme les Pink Lady, sinon opter pour des Golden ou des Granny Smith pour un côté plus acidulé.  Côté ingrédients, pour 8 personnes, vous aurez besoin de : 
4 pommes
80 g de beurre
8 c.a.s de sucre de canne
1 citron vert

Les étapes de la recette

Commencez par préchauffer votre four à 190°C.
Ensuite, pour les pommes, si vous utilisez le même ustensile que Norbert Tarayre, faites tourner la manivelle quand vous avez positionné...

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