Voici la recette du moelleux de Noël de la meilleure pâtissière du monde Nina Métayer, un dessert parfait pour changer de la bûche
Marre de la bûche ? La cheffe Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde 2024, vous propose de varier les plaisirs avec ses petits moelleux de Noël parfumés aux épices et décorés d’une belle rondelle d’orange.
Envie de changer de la traditionnelle bûche le soir du réveillon ? Laissez-vous tenter par les petits moelleux de Noël signés de la meilleure cheffe pâtissière du monde 2024 Nina Métayer. Tendres, généreux et délicatement parfumés aux épices de Noël, ces gâteaux devraient ravir toute la tablée. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, ils ne sont pas si complexes à réaliser. Composés d’un appareil à financier aux épices chaudes (noix de muscade, cannelle…), d’une compotée de vin chaud et surmontés de belles rondelles d’orange, ces moelleux feront le bonheur des gourmands avec un thé, un verre de vin chaud ou un chocolat chaud fumant.
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Voici la recette des moelleux de Noël de la cheffe pâtissière Nina Métayer :
Pour environ 10 moelleux
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30mn
Matériel : moules Flexipan 1849-R21
Pour le financier aux épices de Noël :
125 g de poudre d’amande blanche
155 g de sucre glace
135 g de farine T 55
3 g de poudre à lever
2 g de sel fin
315 g de blanc d’œuf liquide
190 g de miel
195 g de beurre AOP
2,7g de mélange...
