Recette réconfortante pour la rentrée : le croque-monsieur à la raclette et aux champignons
Envie de changer du traditionnel croque-monsieur jambon-fromage ? Epatez toute la famille avec cette recette qui allie avec brio champignons japonais, oignons rouges et fromage à raclette.
C’est l’un des grands classiques des bistrots. Bon marché, généreux et facile à cuisiner, le croque-monsieur séduit toujours les gourmands. Pour varier les plaisirs, partez à la découverte de cette recette originale parfaite pour l’automne. Inspiré de la gastronomie japonaise, ce croque-monsieur marie champignons eryngiis (parfumés à la sauce soja, au miso et au sirop d'érable), oignons rouges confits et fromage à raclette. De quoi faire voyager les papilles de toute la tablée !
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Voici la recette du croque-monsieur raclette et eryngiis glacés au miso :
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
8 tranches de pain de campagne
6 eryngiis
2 gros oignons rouges
45 ml de sauce soja
1 cuillerée à café de pâte de miso blanc
45 ml de sirop d'érable
12 tranches de fromage à raclette
100 g de beurre
Nettoyer les champignons, puis les couper en tranches.
Peler et émincer les oignons rouges.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la pâte de miso et le sirop d'érable.
Dans une poêle, faire fondre 10 g de beurre à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire 1 minute de chaque côté. Verser la sauce et cuire 10 minutes en retournant les champignons à mi-cuisson. Une fois bien dorés, réserver les champignons hors de la poêle.
Ajouter 10 g de...
