Pour rester encore un peu en été, Laurent Mariotte partage sa recette d’aubergines à la milanaise délicieusement panées
L’animateur Laurent Mariotte propose dans sa dernière vidéo de revisiter les escalopes milanaises façon végétarienne en utilisant des aubergines. Découvrez sa version gourmande pour clôturer la saison estivale !
Après nous avoir proposé les secrets de fabrication de ses muffins salés et de ses lasagnes fondantes, Laurent Mariotte a décidé de partager avec sa communauté de gourmand une recette étonnante d’aubergines à la milanaise. Dans sa dernière vidéo publiée sur son compte Instagram, l’animateur de Petits plats en équilibre a en effet choisi de revisiter ce plat traditionnel de la cuisine italienne dans une version 100 % légumes. Comme il l'explique en légende de sa publication “Pour cette recette végétarienne, j’ai remplacé l’escalope de veau par une belle tranche de ce légume d’été. Fondant et croustillant assurés !”, ajoute-t-il.Voici comment reproduire cette préparation à la maison.
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La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
2 grosses aubergines
10 cl d’huile d’olive
2 œufs
4 cuil. à soupe de farine
250 g de chapelure de pain ou panko
Sel et poivre du moulin
Les étapes de préparation
Commencez par faire préchauffer le four à 180 °C.
Lavez puis découpez les aubergines dans la longueur en veillant à faire des tranches d’environ 1 cm d'épaisseur.
Déposez-les sur une grille ou une...
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