Sauce verte : la recette facile et originale parfaite pour les grillades
C’est l’été, et l’heure du barbecue a sonné ! Merguez, chipos, côtes d’agneau ou grillades de porc, les variétés de viande ne manquent pas. Et pour les accompagner, quoi de mieux qu’une bonne sauce ? Certes, vous pouvez toujours les déguster telles qu’elles ou proposer de la moutarde, mais Cordonbon a mieux ! L’influenceuse nous dévoile une chouette recette qui sort un peu des sentiers battus : elle part sur une base de mayonnaise, et y ajoute des herbes, de la sauce soja, de l’ail et de l’échalote. Un subtil mélange qui fait son petit effet !
Préparez d’abord une mayonnaise : cassez 1 œuf entier au-dessus d’un grand bol, salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon puis versez 20 cl d’huile et fouettez à la main ou mieux, à l’aide d’un mixer plongeant. Réservez.
Pelez 3 à 5 gousses d’ail (à ajuster en fonction de votre amour pour ce condiment quelque peu odorant !) et placez-les dans un bol mixer. Ajoutez 2 échalions pelés et coupés en morceaux et mixez. Ajoutez 1 demi-botte de persil et mixez à nouveau.
Versez le mélange dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Terminez avec 1 cuillère à café de sucre blond de canne.
Incorporez la mayonnaise et mélangez bien à l’aide d’une maryse. Placez au frais jusqu’au moment de servir avec vos grillades !
Petit conseil de Cordonbon : mixez les ingrédients un par un pour éviter d’avoir (...)
