Soupe façon dahl de lentilles corail : la recette saine et gourmande idéale après les fêtes
Margaux, alias les_recettes_de_margaux, inspire ses 496 000 abonnés sur TikTok avec ses idées simples et équilibrées. Récemment, elle a sorti un e-book intitulé Cuisiner sain et délicieux en 30 minutes chrono, contenant 32 recettes pratiques pour optimiser son temps et son budget en cuisine. Avec sa soupe façon dahl de lentilles corail, elle propose une recette dans cette lignée, pleine de saveurs et de bienfaits, idéale pour redonner du peps à vos repas d’hiver. Ce plat sain, rapide à préparer, est un véritable antidote aux repas riches des fêtes.
Commencez par peler et épépiner un demi-butternut (environ 800 g), puis coupez-le en dés. Dans une grande casserole, faites revenir un oignon et 4 gousses d’ail grossièrement hachés avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de curry et une pincée de piment de Cayenne, puis faites torréfier les épices pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes. Incorporez les dés de butternut, 200 g de lentilles corail rincées, et trois feuilles de laurier. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
Couvrez le tout avec environ 1,2 litre de bouillon de légumes chaud, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et la courge soient tendres. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe de double concentré de tomates et 200 ml de lait de coco pour une texture onctueuse et un goût légèrement sucré. Laissez (...)
