“Totalement étonnante” : François-Régis Gaudry partage la recette napolitaine de la scarola mbuttunata, “avec des ingrédients pas chers”
Testez la nouvelle recette d’origine napolitaine de François-Régis Gaudry à base de scarole, d’anchois et d’olives !
Après nous avoir régalé avec son fuelan, sa tarte au sucre et encore le kuku sabzi, cette célèbre galette perse, le chroniqueur François Régis Gaudry est de retour avec une toute nouvelle préparation gourmande qui sent bon l’Italie. Auteur du livre “On Va Déguster l’Italie”, François-Régis Gaudry peut compter sur les bonnes recettes de nos voisins transalpins pour régaler sa communauté de gourmands. Au programme du jour “una ricetta napoletana” : la scarole farcie. Recette typique de Naples, la “scarola mbuttunata” ou scarole boutonnée est une préparation qui met à l'honneur la salade scarole auquelle on mêle des anchois, des olives et des câpres. Cette recette “carrément folle’ est en plus très facile à faire “avec des ingrédients pas chers”. Voici toutes les étapes à suivre pour la reproduire à la maison comme un chef.
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La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
1 grosse scarole
10 filets d’anchois
3 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de pignons
2 cuillères à soupe de câpres
1 petit bouquet de persil
150 g de pecorino râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
Huile d’olive
Poivre
Les étapes de préparation
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