3 fruits secs qui contiennent plus de protéines qu'un œuf, recommandés par une diététicienne
Pour rester en bonne santé, il est important de consommer des protéines à chaque repas. Dans l'imaginaire commun, les protéines sont principalement présentes dans la viande : le poulet, le bœuf, la dinde, le lapin, le porc, le canard... en constituent effectivement de bonnes sources. Mais ce qu'on a tendance à oublier, c'est qu'il existe aussi des protéines végétales. Si leur taux de digestibilité est variable (89 % pour les protéines du pois chiche mais seulement 13 % pour celles des graines de lin – contre au moins 90 % pour les protéines d'origine animale), elles permettent d'équilibrer un régime alimentaire végétarien ou végétalien.
Les protéines végétales ont un taux de digestibilité variable
Justement : interrogée par nos confrères de Eating Well, la diététicienne-nutritionniste américaine Alyssa Pike propose 3 fruits secs ultra-riches en protéines. Ceux-ci en contiennent davantage qu'un œuf (6 grammes pour 55 g environ) :
Les cacahuètes
30 grammes de cacahuètes apportent environ 7 g de protéines végétales. Ces fruits secs peuvent se grignoter à l'heure de l'apéritif ou se cuisiner – elles se marient à merveille avec le poulet ou les brocolis.
Les amandes
D'après l'experte, 30 grammes d'amandes (soit environ 23 amandes) apportent 6 g de protéines végétales. Par ailleurs, ces fruits secs (qui sont parfaits pour une collation post-séance de sport !) sont riches en fibres puisque, dans 30 grammes d'amandes, on trouve 3,5 (...)
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